Wat kost het opstellen van een HACCP-plan?

Laatst bijgewerkt: januari 2026

‍

De kosten voor een HACCP plan lopen uiteen van €249 voor een kant en klaar template tot €10.000+ voor volledig maatwerk met certificering. De uiteindelijke prijs hangt af van uw bedrijfsgrootte, de complexiteit van uw processen en of u externe hulp inschakelt.

Kostenoverzicht

HACCP template: €249

Een vooraf opgesteld HACCP plan template bevat de volledige structuur en standaard procedures. U vult zelf uw bedrijfsgegevens, producten en specifieke gevaren in. Geschikt voor kleine bedrijven met relatief eenvoudige processen.

Maatwerk door consultant: €500 tot €10.000

Een HACCP consultant stelt een plan op dat volledig is afgestemd op uw bedrijf. De prijs varieert met de omvang: een kleine cateraar zit aan de onderkant, een productiebedrijf met meerdere lijnen aan de bovenkant. Uurtarieven liggen tussen €110 en €150.

Certificering: €1.000 tot €5.000 per audit

Certificering is niet wettelijk verplicht (een werkend HACCP systeem wel), maar veel afnemers eisen het. Een externe audit door een certificerende instantie kost €1.000 tot €5.000, afhankelijk van bedrijfsgrootte en aantal locaties. Jaarlijkse hercertificering kost €500 tot €2.500. Voor ISO 22000 of FSSC 22000 certificering liggen de kosten hoger.

Rekenvoorbeeld: klein voedselbedrijf

Een voedselverwerkend bedrijf met drie medewerkers dat voor het eerst een HACCP plan laat opstellen:

• HACCP template: €249
• Begeleiding consultant (15 tot 20 uur): €1.650 tot €2.200
• Eerste certificeringsaudit: €1.500
• Totaal: circa €3.500 tot €4.000

Wat bepaalt de prijs?

• Aantal productcategorieën: Meer categorieën (vlees, zuivel, noten, groenten) betekent meer gevarenanalyses
• Complexiteit van het proces: Een bedrijf met alleen koude bereiding is eenvoudiger dan een producent met verhitting, koeling en verpakking
• Aantal locaties: Elke locatie vereist een eigen analyse en wordt apart geaudit
• Interne kennis: Met eigen expertise kunt u consultancyuren beperken
• Eisen van afnemers: Supermarkten en exporteurs vragen vaak specifieke certificeringen

Veelgestelde vragen

Is een HACCP plan verplicht?

Ja, volgens EU Verordening 852/2004 moet elk levensmiddelenbedrijf een HACCP systeem hebben. De NVWA controleert hierop. Lees meer over de HACCP verplichting.

Kan ik zelf een HACCP plan maken?

Ja, met voldoende kennis van de 7 HACCP principes kunt u zelf een plan opstellen. Een template versnelt dit proces aanzienlijk. Voor complexe processen of als u onzeker bent over de wetgeving is een consultant aan te raden.

Hoe lang is een HACCP plan geldig?

Een HACCP plan heeft geen vaste geldigheidsduur, maar moet actueel zijn. U bent verplicht het plan te herzien bij wijzigingen in producten, processen, grondstoffen of wetgeving. Certificeringen vereisen doorgaans een jaarlijkse audit.

Wat is het verschil tussen HACCP en een voedselveiligheidsplan?

HACCP is een systematiek voor het identificeren en beheersen van gevaren. Een voedselveiligheidsplan is breder en omvat naast HACCP ook basishygiëne, traceerbaarheid en allergenenbeheer.

Direct aan de slag

Wilt u starten met een HACCP plan? Bekijk ons HACCP template voor €249 of download eerst ons gratis e-book om te zien wat er bij komt kijken.