Het opstellen van een HACCP-plan is de basis voor elk bedrijf in de voedingsindustrie dat wil voldoen aan voedselveiligheidsnormen. De kosten die hiermee gepaard gaan, kunnen sterk variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals de complexiteit van je productieproces, de grootte…
In zorginstellingen zoals ziekenhuizen, verzorgingshuizen en revalidatiecentra, speelt voedselveiligheid een belangrijke rol. De cliënten en patiënten in deze instellingen behoren vaak tot kwetsbare groepen. Voor hen kunnen voedselinfecties ernstige gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. Om deze risico’s te beheersen, wordt er…
De wereld van voedselproductie staat onder toenemende druk om te voldoen aan strikte regelgeving omtrent voedselveiligheid en kwaliteitscontrole. Traceerbaarheid, ook wel traceability genoemd, speelt hierin een sleutelrol. Wanneer een product wordt teruggeroepen of wanneer voedselveiligheidsproblemen zich voordoen, is het van…
Als men het over voedselveiligheid heeft, spreekt men vaak ook over microbiologische, chemische en fysische gevaren. Elk type gevaar brengt specifieke risico’s met zich mee die ernstige gevolgen kunnen hebben voor de gezondheid van consumenten. In dit artikel richten we…
Kruisbesmetting is een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging en voedselgerelateerde ziektes. Simpel gezegd, kruisbesmetting treedt op wanneer schadelijke micro-organismen of allergenen van de ene plaats naar de andere worden overgedragen, vaak via voedsel, gereedschap of oppervlakken. Dit proces kan…
Als je in de voedselindustrie werkt, of gewoon geïnteresseerd bent in gezond en veilig eten, dan ben je vast wel eens de term “microbiologische gevaren” tegengekomen. Maar wat houdt dit precies in? In dit artikel leggen we je stap voor…
De internationale handel in voeding is de afgelopen decennia enorm gegroeid. Globalisering en verbeterde manieren van transport hebben ertoe geleid dat voedselproducten wereldwijd worden verhandeld. Deze handel brengt aanzienlijke economische voordelen met zich mee, waaronder toegang tot diverse voedselproducten en…
RASFF staat voor het Rapid Alert System for Food and Feed en speelt een belangrijke rol in de waarborging van voedsel- en voederveiligheid binnen de Europese Unie en daarbuiten. Opgericht om de gezondheid van consumenten te beschermen door efficiënte en…
Wanneer u zich bezighoudt met voedselveiligheid of HACCP, dan is één van de belangrijkste termen die u zult tegenkomen de ‘Critical Control Point‘. Dit wordt vaak ook afgekort als CCP. Een CCP is een fundamenteel concept binnen het Hazard Analysis…
edselveiligheid is wellicht het meest belangrijke onderwerp in de voedingsindustrie. Het HACCP-systeem (Hazard Analysis and Critical Control Points) speelt hierin een centrale rol. Het antwoord op de vraag “Is een HACCP plan verplicht” is dan ook; ja. Wij vertellen u…